挑选果汁，安全是第一位。在挑选果汁的时候也要睁大眼睛，识别好果汁。

超市里的果汁会有一部分有沉淀，果汁有沉淀说明在生产过程中保留了水果中对人体非常有利的纤维素。同样的道理，含有果肉的果汁营养价值也比较高，因为果肉纤维素对人体非常有利。

果汁有没有添加防腐剂可以从标签上看出来。农药残留用肉眼无法分辨，应该尽量挑选品质好的果汁品牌来饮用，国内知名大企业的产品一般都有品质保证。标签上有不含防腐剂、人工色素，不加糖等注明的果汁，通常都是比较重视天然品质的品牌。

果汁的色泽、香味和口感也很重要。果汁的色泽和香味越自然，口感越浓郁，品质越好。而添加了很多香精、色素等的果汁，其口感和香气都要差很多。

超市中有的果汁颜色艳丽，透明度很高，有的则显得透明度不高，看上去醇厚暗淡。刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但果汁放置很久之后仍然颜色艳丽，就有可能是添加了护色剂和防腐剂，在饮用时一定要谨慎。